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怎样建设良性酒店文化体系?

发布者:管理员  2014/11/11 9:05:36

       由于教育背景、文化环境以及经历的不同,导致了人们处理人和事的时候,会产生不同的价值观、不同的思维及操作习惯,不断地交往和沟通之中,需要按照一定的价值观和符合组织利益的机制和制度进行协调,人们在组织中就按照这种约定俗成的习惯处理事情,这样就产生了原始的组织文化。

       实际上,组织文化本身有积极和消极两种,而我们具体到某个酒店中的组织文化时,往往强调的是积极的酒店文化,或者说是酒店文化中的积极因子,忽视的是消极的酒店文化。或者说是酒店文化中的消极因子。一旦决策管理层与执行层之间,在某些方面没有能够达成共识的话,就很容易滋长和传播,负面文化因子在人们心理的强化过程非常快,强化的程度往往也非常深,而且形成之后难以改变。

       从酒店的经营实践来看,各个酒店对于酒店文化的态度都是不同的。有的酒店尚处在原始的谋生阶段,对于酒店文化建设当然是视而不见,或者即使做了,但往往不系统,不全面,而且也没有全员参与和全员认同,往往是老板或者管理者的一厢情愿的良好想法。即使他们在发表最初愿景的时候,也没有多少人相信,尤其是当经营管理层的言行高度不一致的时候,不是通往那个前景,良性酒店文化因子往往就没有什么生命力了,没有一点可信度,上有政策,下有对策,每个人都以博弈的心态来处理在酒店中的各种关系,那么酒店内耗就会不断扩大,从而减弱其在市场上的竞争力。

       那么,我们如何才能建设出良性的酒店文化体系呢?

       首先,必须重建经营管理层在酒店内部的诚信

       从国内外众多酒店中,我们可以看到,国外如微软、通用、诺基亚、麦当劳等,国内如联想、华为、蒙牛、志高等,它们往往拥有良好的酒店文化,其在市场上的竞争力是非常突出的,它在业内也能够排到前列的位置。酒店的领导和管理者,必须对自己的承诺负责。只有坚决做到“言必信,行必果”,才能在酒店群体组织中重建完整的诚信体系。经营管理层对员工负责,员工就会对客户和顾客负责。因此,我们主张构伟大的酒店愿景,但绝不主张虚假承诺。彻底的诚信文化体系构建起来,就会形成系统科学的价值观。没有酒店诚信文化体系的构建,良性酒店文化的形成便是无源之水。

       其次,必须以先进的思想来鼓舞和武装酒店组织

       根据酒店发展的情况来看,我们一般都是先画饼,从小到大,从无到有,从精神上优先解除饥饿,让大家明确努力的方向。追求卓越和主动的持续改善,应成为酒店文化中不可缺少的因素。太过实在的酒店,往往也可能造成目光短浅和没有战略眼光,“走一步算一步”和“小富即安”的思想就会在酒店里盛行,就会导致组织战斗力下降,凝聚力不断松懈,从而会出现酒店的信仰危机。

       我认为,一个酒店的失败,往往从精神解体开始,离德必离心。所以有人说,经营酒店就是经营人心。作为老板,我们是否敢拍着胸脯说,我现在即使少给人家开几千元的工资,大部分的人都愿意跟随你。如果真能做到这样的话,这样的酒店基本就不会差到哪里去。

       其三,必须以规范的管理来统率和约束酒店

       在中国酒店环境里,我们经常会强调国内的实际情况和文化传统,但我们又非常渴望在自己的酒店内部打造西方成熟的现代化管理体系。

       不过,从国内众多著名酒店的情况来看,我们在技上的应用上是非常快的,但大家对于一件事情的处理,却总会带着善恶的价值判断来评估。譬如某人决策失误,首先人们就会想到这个人是不是把自己的腰包给弄鼓起来了,而不是先去追究错在哪里,如何防范?如何形成更科学的决策。

       至少,很多管理专家讲了多年的规范化管理,西方思想也不断涌入,各种管理工具和管理词汇不断成为我们使用的管理语言,但是许多老板还是比较相信自己的能力。平时在不同场合,可能也会讲到规范化治理,但作为规则的制定者,这种机制是不能约束自己的,基本还是比较崇尚独裁式的人治。

       我认为,一个现代酒店,不可能由一个人或少数几个人包打天下,否则就失去了组织存在的意义。对于现代酒店组织中的每一个人,我们都要尊重,都要听取其意见,让他们提改善的想法,形成制度化的改进机制,对于战略管理、策略规划、职位设置、流程走向、权限界定、纠纷处理、薪酬体系建立与绩效评价等,我们都必须建立起相应的制度及机制。

       一个酒店良性文化的建成,当然不是一日可建成的罗马城,但酒店文化需要我们日积月累地努力实践,配合酒店战略的需要,按照整体的规划全面展开。

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